Jakie są toruńskie specjały? Kura z piernikami i zupa ryba z szafranem. To ugotuje Okrasa

Kucharz znany i uwielbiany przez miliony Polaków znowu odwiedzi Toruń. Tym razem ugotuje specjały kuchni krzyżackiej. Czego będziemy mogli spróbować?

Do złamania specjałów kuchni krzyżackiej telewizyjnego szefa kuchni zachęcił Jarosław Dumanowski, historyk kulinariów z Uniwersytetu Mikołaja Kopernika. Będzie on przewodnikiem Okrasy po krzyżackich specjałach.

Jakie dokładnie przepisy będzie musiał złamać Okrasa? Pierwszym daniem będzie zupa rybna zainspirowana kuchnią zakonną. Najpopularniejszy szef kuchni doda do niej szafran i kwiat muszkatałowy. Drugi posiłek to kura na czarno... czyli posypana piernikami. Toruński jadłospis uzupełni biała kiełbasa z cebulą i rodzynkami.

Karol Okrasa znany jest z nietypowego podejścia do gotowania i kreowania oryginalnych, bardzo wyrazistych smaków. Podczas swoich ostatnich odwiedzin w Toruniu przyznał, że to go w gastronomii kręci najbardziej.

- W kuchni nie ma granicy kreacji! Tak samo w sztuce teatralnej: jest komedia, dramat i tragedia. W kuchni wiemy, że trzeba coś usmażyć, ugotować czy upiec. Warto byłoby jednak coś przez to wyrazić, na tym polega zadanie kucharza. Aby zrobić coś takiego, żeby danie do nas przemawiało, a nie tylko zaspokajało nasz głód fizyczny - przyznał w rozmowie z Dzień Dobry Toruń.

O tym, jak przekraczanie kulinarnych granic wygląda w praktyce przekonamy się już w sobotę (19 marca). Emisja toruńskiego odcinka programu "Okrasa Łamie Przepisy" w telewizyjnej jedynce rozpocznie się o godz. 13:35.