Szef kuchni znany z wyjątkowego poczucia smaku poprowadził warsztaty kulinarne z zakresu kuchni francuskiej. W kilkuosobowym gronie, wraz z uczestnikami zajęć w Akademii Kulinarnej Studio A w Centrum Handlowym AMC przy ul. Lelewela 33 przygotowali kulinarną ucztę. Co znalazło się w menu sygnowanym nazwiskiem Kurta Schellera?

Na zaproszenie Akademii Kulinarnej do Torunia przyjechał Kurt Scheller, ikona współczesnej gastronomii. Wraz z uczestnikami warsztatów przygotował specjały kuchni francuskiej.

- Ja nie gotuję kuchni polskiej, bo są w tym lepsi ode mnie. Uwielbiam jeść golonkę czy goleń, ale jeśli mam przygotować coś tradycyjnego to raczej jest to kuchnia fusion - przyznaje w rozmowie z Dzień Dobry Toruń. - Dzisiaj postawiłem na kuchnię francuską. Dzisiaj ugotujemy gęsią wątróbkę, pieczoną kaczkę z ziemniakami i zapiekany camembert z sosem żurawinowym - wylicza.

Przygotowanie sosu żurawinowego wg tradycyjnej receptury Schellera nie jest takie trudne, wystarczy tylko sok i skórka z pomarańczy, chilli i oczywiście żurawina. Po odparowaniu płynu powstaje sos idealny jako dodatek do dań, również wiosennych. Jak poleca znany szef te specjały można przygotować również z okazji zbliżających się świąt. Najważniejsza w gotowaniu jest sezonowość, szczególnie teraz, kiedy smak Polaków ewoluuje.

fot. Tomasz Berent

- Teraz jest znacznie lepiej, niż kilka lat temu. Musimy częściej wykorzystywać dobrą cielęcinę i wołowinę oraz mięso królika - dodaje Scheller.

Możliwość spotkania z ikoną gastronomii to dla torunian wielka przyjemność i okazja, aby nauczyć się czegoś więcej o gotowaniu.

- Takie zajęcia rozwijają moje umiejętności kulinarne i zmysł smaku, dzisiaj udało mi się przyrządzić rosół z mielonymi warzywami i kurczakiem oraz białkiem - zdradza Mikołaj Tereszczenko, uczestnik zajęć prowadzonych przez szefa Schellera.

Warsztaty zorganizowano w Akademii Kulinarnej Studio A w Toruniu, która mieści się w Centrum Handlowym AMC przy ul. Lelewela.

- Jestem bardzo dumna z ekipy, która zebrała się w naszej Akademii i dumnie asystuje szefowi Schellerowi - twierdzi Agnieszka Michałowska, właścicielka Akademii. - Oprócz amatorów mamy tutaj i osoby związane z profesjonalną gastronomią. Na wiosnę w Akademii zaplanowaliśmy warsztaty z wieloma innymi gwiazdami sztuki kulinarnej.

Wszyscy, którzy przegapili możliwość gotowania ramię w ramię z popularnym kucharzem, uspokajamy - 11 kwietnia szef Scheller powróci do Akademii Kulinarnej Studio A. Szczegóły dotyczące zapisów tutaj.